Daiquiri är utan tvekan en "bartenders drink" och vad menas med det egentligen. Jag vill påstå att det är av några olika anledningar. Första är att det är en snabb drink att göra FÖR en bartender samt att den är snabb att dricka (går även ibland under benämningen "smackeri" - Då du dundrar i dig den på ett svep). Sen är det även en drink som beställs för att undersöka kvaliteten hos baren/bartendern. Lyckas du balansera, få rätt textur, rätt kyla, rätt vattenmängd på drinken så är du/baren "ok" att beställa fler drinkar av. Det kan absolut vara en kul grej att göra, gå runt på flera barer under samma kväll och just beställa samma drink. Jag lovar att ni kommer känna skillnad.

Daiquiri som många klassiska drinkar görs på 3 ingredienser, i detta fall Rom, lime och socker.

• 50 ml Ljus rom - I detta inlägg använder jag Plantation 3 stars
• 30 ml Limejuice
• 20 ml sockerlag (glöm inte att kika i mitt tidigare inlägg om sockerlager)
• Garnera gärna med en limeskiva.

Börja med att pressa lime, plocka fram rom och sockerlag. Blanda sedan
efter receptet i lilla delen av shakern.

Tillsätt sedan rikligt med is och skaka sedan ordentligt. Sila upp i ett kylt cocktailglas och använd gärna den finmaskiga silen för att få bort isflagor. Garnera gärna med en limeskiva. Daiquiri och Smackeri - Helt upp till dig.

En grymt bra drink som passar alla. Liten förberedelse för något som är otroligt gott. En historia kring denna drink berättar att när det Kubanska företaget "The Daiquiri Mining Company" skulle bjuda sina viktiga affärsgäster på en cocktail hade man inget annat än rom och lime. Vid tillfället använde man sig av socker för att balansera syran från limen och cocktailen blev en succé och har sedan den tiden varit omåttligt populär.

Gå och köp lite rom, lime och använd sockerlagen du gjort innan, Tack för att du läste.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Booty Bay - House blended dark rum, sweet vermouth, cacao,
honey, banana, campari, p&b bitters

En manhattan variant där basen görs av en blend av olika romer. För dig som tycker om spritigt, lätt sött men en komplex smak berg och dalbana så är detta något som värmer dig gott.

Jugo de Jimadores - Tequila blanco, aqvavit, elderflower, verjus, mandarin,
peychaud bitter, saline solution

Det är verkligen inte alla som gillar Tequila men för dig som älskar klassikern Margarita är detta ett måste. Tydlig agave blandas upp med båda Hallands fläder och fläder likör, frukten förstärks av mandarin och syra från verjus. Sen färgar vi denna drink med ett blad rödkål - Hur går det till? Inte super konstigt egentligen. Jag blandar spriten först, men inte för 1 drink, utan för flera och sedan låter jag ett blad rödkål ligga i vätskan i ca 1 timme.

Go naked or go home - Naked Grouse, fermented raspberry,
fino sherry, lemon, Champagne

Vi har stängt söndag-måndag på baren och något som tyvärr alltid händer är att när kvällen är slut på lördag har vi ofta öppet vitt vin. Det kan vara öppen Champagne, Cava eller vad som. Tyvärr kan vi inte servera det på tisdag, kolsyran har ju försvunnit, vinet kan ha oxiderats men istället för att slänga det använder vi det för att göra ett hallonsocker. Vi blandar allt "dåligt" vitt vin, tillsätter hallon och låter det fermentera. Sedan silas bitar bort och vi blandar drinken. Fruktigt, bubbligt och omtyckt av alla, även de som "inte gillar" whisky.

Nuts & Bolts - Islay whisky, Cognac, over proof rum, cacao blanc,
coconut fat mandarin, p&b bitters

Här har vi en Old Fashioned variant som varit med på menyn sedan dag 1. Jag tror vi tillhör ett av de kontona som säljer mest Islay whisky i Sverige pga av denna drink. Jag "tvättar" whiskyn med kokosnötsfett, vad det innebär är att jag tillsätter en struktur i vätskan, i detta fall fett. En helt grym drink om jag får säga själv. Denna måste testas.

Så, jag ser fram emot att ge ut et nytt recept i dagarna. Stay tuned min vänner. Tack för att du läste.

Belmont - Harry Craddock 1930 Savoy

• 50 ml gin
• 30 ml grädde
• 20 ml grenadine
• riven muskot

Börja med att plocka fram gin (valfri), grädde och grenadine.

Blanda gin, grädde och grenadine i den lilla delan av shakern.

Plocka fram din is och fyll på ordentligt. Slå ihop din shaker och skaka ordentligt. När du skakat klart sila då upp i ett kyllt cocktailglas och riv lite muskot på toppen.

Belmont är en riktigt riktigt bra drink. Tydligt gin och känsla av sprit men samtidigt fantastiskt krämig och fruktig. Detta är absolut inte en sötslisklig milkshake utan är väldigt vuxen cocktail som i sin enkelhet är väldigt komplex. Testa!

Tack för att du läste! ses snart

Ladda ner receptet, skriv ut och gör din egna receptbok hemma.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Jag är absolut en morgon människa, aldrig haft några problem att gå upp tidigt, vaknar på 1 minut och redo för dagen. Jag som jobbar en hel del natt och är hemma i säng kring 1-2 på natten går upp mellan 8-9 varje morgon för att ta en promenad med mina hundar. Det är lite som meditation för mig.

Imorse (måndag 17/9) ringde klockan 04:00. Det är tidigt, osunt tidigt. Men belöningen för denna prestation var inte av en sämre rang. Flyget från Arlanda lämnade 06:20 mot Bordeaux, Frankrike. På dagens agenda står det besök hos Pierre Ferrand, ett exceptionellt Cognac hus. Även Rom från Plantation och Citadel Gin.

Dagen var lång men otroligt innehållsrik. Efter en ca timmes bilfärd från Bordeauxs flygplats kom vi fram till Chateau Bonnet där vi välkomnades fantastiskt och det var uppdukat med lunch, vin och öl. Sedan hoppade vi in i bilen och åkte mot destilliriet. Vackert belägna vita stenhus, rustikt byggda men med en otroligt elegans visades upp bland mängder av vinrankor, det är skördetid nu så det var ganska tomt på folk men det är rätt skönt att slippa massa buller och bånk.

Här fick vi en genomgående föreläsning om allt om Cognac, smakade mändger av fenomenal sprit och bara insöp den fantastiska atmosfären. Varje Cognacs hus har ett speciellt litet rum i sina källare som kallas Paradis, där har man sparat olika årgångar som har speciella värden. Det kan vara "den första" av något, den kan vara 40-50 år gamal osv. Där fick vi bland annat smaka på en Cognac från 1973, det är något magiskt med det kan jag säga.

Vidare fortsatte dagen med en kort biltur till Plantation Rum's lagerlokal. Doften som möter dig när du går in genom de stora dörrarna är helt galen. En sekund efter att vi blivit välkomna berättades det att "taste whatever you want"... Ow my god!! Skoja inte att man blir bortskämd.

Dagen avslutades i byn med middag och mängder av skratt. Alla var väldigt trötta så det blev en tidig kväll. Tisdag 18/9 ringde klockan 08:00, jävlar va skönt det var att ta igen lite sömn. Frukosten stod uppdukad med gott bröd, härliga pålägg, kaffe, yoghurt och juice. Idag stod Citadelle Gin på agendan, en grym gin som har 19 botaniker (kryddor) och man gör även en lagrad gin vilket inte är super vanligt. Man använder använda Cognacs fat till lagring vilket ger en cool nyans.

Jag vill verkligen tacka Spring Wine, Pierre Ferrand, Plantation & Citadelle för denna otroliga resa. Stort tack till Karl, Tony och Anna för att ha arrangerat detta, ni har varit absolut fantastiska. Har du chansen, plocka upp dessa produkter, åk ner till Cognac och besök denna pärla. Du kommer inte bli besviken.

TACK - och tack för att du läste.

Göscevice med spritärta, isört, ringblomma

tillsammans med

Floresta - Grand Cru riesling, Novo Fogo cachaca, gentian, isörtsstam, honung,
ingefära, lavandel, citrus - färgas med rödbeta.

För att göra det enkelt att förstå vad det handlar om så är det att smakmässigt kombinera mat och dryck. Precis som att rekommendera ett glas vin till en maträtt, en öl, ett glas portvin eller vad som. Det fantastiska med cocktails är att du kan gå in och skruva på mängder av nyanser som du inte kan göra med tex vin. Det är otroligt kul, väldigt svårt men utvecklande som tusan.

Makrill grillas på kolgrilled med färskt enbärsris,
serveras med ämnesgurka och grillad citron

tillsammans med

Otto's Journey - Brooklyn gin, Otto's rose vermouth, Del Maguey Mezcal,
Chartreuse, lemon husk, orange bitter

Kokosglass, blåbär, bärkompott, frystorkade blåbär, maräng

tillsammans med

Coopers Punch - Highland Park single malt, overproof rum, port wine, chai tea,
lime, blackberry, p&b bitter, nutmeg

Bilder, mat, cocktails - Vad mer behövs för en söndag? Ses snart.

Coopers Punch - Highland Park single malt 12y, overproof rum, port wine,
blackberry, chai tea, nutmeg, p&b bitter

Rebel Yell - P&B house blended whiskey, Mancino rosso, Champagne, Fernet Branca, muscovado, cloves, saline solution, p&b bitter

Bring your A game - Kosque aged gin, Ocho Tequila reposado, Cynar,
timut pepper, p&b bitter

Tack för att du läste. Om du undrar något tveka inte att skriva.

Mojito har en lång historia, många varianter och som många gånger är riktigt svårt att benämna exakt. En historia som ofta används:

År 1586 var Francis Drake (seglande under Drottning Elizabeth 1st flagga) på uppdrag att plundra spanska kollonier i "Nya världen". Han lade ankare utanför Kubanska kusten men Havana var väl förberedda på ankomsten då de fått nyheten av dåvarande spanska kungen (Philip II). Dock till allas förvåning lämnade Drake den rikaste hamnen i väst efter att bara ha avfyrat några få kanoner.

Pressa lime och plocka mynta. Sen tar du fram ljus rom (valfri), sockerlag och sodavatten.

Även om inget märkvärdigt utspelades mer än att Drake faktiskt lade ankare vid kusten ansågs detta som en stor händelse, en händelse som gav inspiration till att ge namn åt en drink som bestod av aguardiente (en råsprit gjord av sockerrör) socker, lime & mynta - The Draque.

Andra påstår att den skapades på Drake's skepp för att hålla besättningen frisk och det vet vi ju om att brist på c-vitamin var otroligt vanligt på långa resor så visst kunde det ha varit så. Men något vi med säkerhet vet är att "the Draque" dracks för sitt medicinska värde. Under en av de värsta kolera epidimierna i Kubansk historia skrev författaren Ramon de Paula i sin dagbok "Everyday at eleven o'clock I consume a little Draque made from aguardiente and Im doing very well. =)

Plocka fram ett högt glas. Jag tar en näve mynta och sen river jag ner den i glaset.
Jag muddlar inte den tillsammans med limeklyfftor då det lätt att ta fram bitterhet från limen och att krossa den eleganta myntan. Riv en gång, det räcker. Blanda sen ner limejuice, sockerlag, sodavatten och rom.

The Draque förblev oförändrad tills mitten av 1800 talet då Don Facundo Bacardi Massó startade The Bacardi Company. Man började producera rom och aguardiente byttes ut och drinken bytte namn till Mojito.

Lägg ner is i glaset och rör om med en sked. Se till att ha mycket is och självklart din hemmagjorda is (glöm inte att kolla på tidigare inlägg om is). Garnera med en limeklyffa eller en myntakvist. Jag tycker om att servera med vanlig is och inte krossad is då livet på drinken blir längre. Krossad is smälter fortare och du riskerar att den blir vattnig fort. Men du väljer helt själv, inget är mer rätt än det andra.

Mojito - som jag blandar den.

• 50 ml ljus rom
• 30 ml limejuice
• 20 ml sockerlag
• En näve plockad mynta
• 60 ml soda vatten

Pressa lime och plocka mynta. Riv myntan och blanda ner samtliga ingredienser i ett högt glas. Tillsätt is och rör om. Garnera gärna med en limeskiva eller myntakvist.

Varför blev det just Mojito? Tyvärr som med mycket har den mesta informationen försvunnit men att den är älskad är ingen tvekan. Jag dricker den själv otroligt sällan men faaaan va gott det är när den görs på rätt sätt.

Tack för att du läste. Vi ses snart och glöm inte att kika igenom alla recept för din hemmabar. Du vet väl att du kan skriva ut dem? Gör din egna drinkbok.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

Överst visas Tulahuén, en drink på Pisco Waqar, elderflower, pale cream sherry, cinnamon, lime sherbet, saline solution, p&b bitter

Njut av en bildskön söndag.

Juicy Goose - P&B spiced pineapple rum blend, charcoaled pineapple,
fresh pineapple, lime

Här grillar vi ananas på vår kolgrill. Vi råsaftar den grillade ananasen sen tar vi skalet och det som finns kvar lägger vi ner i vår ljusa romblend. Vi smaksätter även romen med stjärnanis, nejlika och kryddpeppar. Vi använder alla delar av frukten för att absolut inte kasta något.

Old Fashioned 63,5 - House blended bourbon, Aperol, Pedro Ximenez sherry,
Cherry Heering, 4 filés of orange.

Old Fashioned är en perfekt drink som den är men vi tog oss an att göra vår variant. Blandar 3 olika bourbon whiskeys, filér av 4 apelsiner, Aperol, Perdo Ximenex sherry och Cherry Heering. Lägger allt i en vacumpåse och sedan tillagar detta med hjälp av en sous vide. 63,5 grader i temperatur och under 30 minuter, sen låter vi den vila.

Espresso Martini - Absolut Vodka, P&B dark rum blend, cardamon, muscovado, espresso, cacao, vanilla.

Jag är så otroligt stolt över denna meny, känner att det är något av det bästa jag skapat. Allt har en tydlig anledning, vi jobbar mer hållbart än någonsin, kastar minimal med råvaror, använder inga plastsugrör, färgsätter med råvaror och vi har så otroligt jävla kul. Ska bli skitkul att servera er. Ses!

"Pick me up" är en frekvent använd term inom min bransch och hörs vanligast kring lunch/brunchtid. Tanken är att den ska "plocka upp dig efter gårdagens härj på stan". Du vaknar, är rätt sliten, mår sisådär men kravlar dig ner på stan, möter upp lite vänner, tar något och äta och en "pick me up". Ofta är dessa korta, iskalla och citrusdrivna och självklart är då tanken att den ska drickas rätt fort för att du ska komma på banan igen.

Börja med att "coata" ditt glas med Absinthe. Vad du vill åstadkomma är att smaksätta glaset, häll några dopppar i botten och snurra sen runt vätskan. Blanda Scotch, citron och socker i den lilla delen av shakern. Separera äggvita från äggula i stora delen av shakern. Skaka först utan is för att slå in luft i äggvitan, tillsätt sedan is och skaka ordentligt. Fyll upp lite soda vatten i botten av glaset och sila sedan upp drinken. Jag gillar att använda en apelsin zest på denna drink.

Morning Glory Fizz - First nämnd i boken "How to Mix Drinks" år 1884.

• 50 ml Scotch whisky
• 30 ml citron juice
• 20 ml sockerlag
• 3 droppar Absinthe
• Soda vatten
• Äggvita

Right, börja med att pressa citron och plocka fram socker, ägg och soda vatten. Om du inte vet hur man gör sockerlag finns ett grymt bra inlägg tidigare så glöm inte att kolla in det. Jag hittade inte mina mätglas idag så köksmåttet åkte fram vilket fungerade precis lika bra.

Äggvita i stora delen och sen blandar jag scotch, citron och socker i lilla delen.

Häll upp en skvätt Absinthe, snurra runt vätskan i glaset och lägg sedan in det i frysen. Skaka först utan is sedan med is, självklart med den iden du själv har gjort! Vill du veta hur du gör? Kolla tidigare inlägget om is.

Nyss uttagen ur frysen - men blir väldigt bra hemma is.

Häll upp soda vatten i botten av glaset som nu är smaksatt med Absinthe, sila upp drinken och garnera med en apelsin zest.

Nu är det bara att njuta och "get picked up". Tack för att du läste, om du undrar något är det bara att skriva. Enjoy och ses snart.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

I torsdags höll jag en drinkinspiration för 20 personer på Edringtons kontor med fokus på whiskey som spritbas. Jag som är en stor whiskey tönt älskar verkligen att få upp den generella synen om just denna sprit, den fungerar absolut skitbra att blanda drinkar på och något som jag personligen föredrar. Med mig hade jag Highland Park & Macallan, 2 otroligt bra produkter som jag arbetat med länge. Jag började med att servera Coopers Punch (Highland Park single malt 12y, overproof rum, portvin, chai te, björnbär, lime, bitters & muskotnöt) som är en drink som följt med mig i ca 2 år. Jag serverar den på min bar där den har blivit en klassiker och har även visats på TV4 nyhetsmorgon. Eftersom gästerna kom vid samma tidpunkt valde jag att servera som en bål, snabbt och smidigt. Efter en liten stund satte vi igång och vi hade verkligen skitroligt. Jag ska först och främst tacka er som va på inspirationen, det är en otroligt känsla att få berätta och dela kunskap om mitt liv som bartender och hur mycket jag älskar mitt yrke.

Vi dukade upp 2 bord med alla verktyg som behövdes, alla möjliga ingredienser och recept. En av tankarna med inspirationen var att alla skulle få blanda drinkarna för att få praktisera. Givetvis hade vi en introduktion om Whiskey och varumärkena sedan gick jag igenom vad som är viktigt att tänka på, hur man blandar, verktygen, do's and dont's, vikten av hemmabaren och självklart svarade på frågor. Jag blandade först drinken själv framför alla och gick igenom steg för steg, garnityr och slutresultat. Sen va det upp till alla deltagare och vilken leverans det var, otroligt bra resultat.

Första drinken vi gjorde listas längre ner, den är skapad av Mattias Skoog som idag är nordisk ambassadör för Macallan & Highland Park. Idag ser vi honom tyvärr mindre bakom en bardisk, en riktigt duktig bartender som arbetat på många väletablerade barer, bidragit med utveckling av branchen, alltid serverat exceptionella drinkar, utfört enormt bra service och en jävla bra host.

Macallan Iced Tea - Skapad av Mattias Skoog - Nordisk ambassadör Macallan & Highland Park.

• 50 ml Macallan Double Cask
• 30 ml citronjuice
• 20 ml söderte sockerlag
• 60 ml äppelcider

Blanda Whiskey, södertesocker och citron i lilla delen av shakern. Tillsätt is och skaka snabbt. Häll sedan äppelcider i botten av ditt glas för att sen sila upp från din shaker. Tillsätt massor av is till ditt glas och garnera gärna med en äppelskiva. Använd gärna pappersugrör eller om du har tillgång till metallsugrör. Skippa plasten.

Nästa drink vi gjorde heter Penicillin, en helt grym drink skapad av Sam Ross - Attaboy och det receptet hittar du tidigare i bloggen.

Ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Södertesocker

• Gör en sockerlag (kika mitt tidigare inlägg) och när sockret löst sig lägg ner söderte och låt det dra i 10 minuter. Sila sedan bort.

Tack för att du läste, strax kommer mera.

Charles Hawtrey, var en av det bästa kritekerna gällande cocktails jag kände. Många gångar kom han sent till baren efter en lång arbetsdag och sa "Coley, jag är skittrött. Ge mig något med lite sting i". Jag hade alltid honom i bakhuvudet när jag skapade och exprimenterade med nya drinkar. Nästkommande gång han besökte baren sa jag att jag hade en ny drink för honom. Han smakade, drack hela glaset och utbrast i glädje, "By Jove, That is the real hanky-panky!". Sen den gången har jag kallat drinken vid det namnet.

I skrivande stund sitter jag själv och sipar på drinken, Apelsinen ger en trevlig inbjudan som sen övergår i en kraftig gin smak som vattnas ner av kryddigt starkvin och sen kommer Fernet Branca som gör sig märkbar. Ett riktigt kryddigt och bittert avslut som är absolut skitgott. För dig som tycker om drinkar som Dry Martini eller Manhattan, alltså tydlig spritsmak och inte har något emot lite bitterhet och kryddighet är denna självklar. Det är även en av få drinkar som använder Fernet Branca på ett exeptionellt bra sätt. Tre stycken ingredienser, alla går att hitta på Systembolget, välj Gin efter eget tycke.

• 50 ml gin
• 25 ml söt vermouth (Martini Rosso, Mancino Rosso)
• 3 droppar Fernet Branca

Börja med att plocka fram Gin, söt vermouth och Fernet Branca. Här visar jag även mina redskap (vänster) men har du inte hunnit eller vet var du ska hitta bra barverktyg kan jag rekommendera att kolla in på https://www.cervera.se/produkter/. Annars kommer det gå fint med ett vanligt glas, en längre sked att röra med och hålla emot isen och mäta med ett vanligt köksmått.

Fernet Branca är starkt och i denna drink lätt att överdosera. Börja med att få rätt mängd innan du blandar det andra. Jag använder min sked och häller halva skeded.

Jag blandar sen ner vermouth och sist gin för att sedan slå på massa is. Sjävklart använder jag hemmagjord is! Har du missat hur du gör? Kolla tidigare inlägg. För att slå sönder de stora isbitarna använder jag baksidan på skeded. När du rör en drink vill du ha maximal kontakt mellan is och vätska, därför slår jag sönder isbiten.

Sen häller jag upp i mitt kylda cocktailglas, pressar ut apelsinoljan ur skalet över drinken, garnerar med ett körsbär och sen är det bara att hoppa ner i glaset.

Tack för att du läste! Undrar du något så tveka inte på att skriva, njuta av drinken.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

Vad ska då göras inför öppning? En jävla massa olika saker kan jag säga, men det finns helt klart saker som är mer intressanta. Till exempel uppbyggnaden av den nya drinkmenyn. Hur går det till? Hur tänker jag? Hur lång tid tar det? Vad hittar jag inspiration? Vad är min filosofi och stil? Frågorna är många och har du funderingar skriv gärna till mig.

Rose Line - House blended whiskey, Cognac, vanilj, mandel,
granatäpple, citron, house bitters.

Början

Jag tar inspiration av allt runt omkring mig varje dag, det kan vara råvaror som är intressanta, en smak eller smakkombination jag har upplevt, all form av konst, nyheter, vår natur, hur kan jag påverka Sveriges näringsliv, hållbarhet, inte slänga något onödigt m.m. Listan är lång och som hos alla kreativa personer stannar aldrig huvudet att snurra. Något som jag lärt mig är att alltid skriva ner alla idéer, även om man aldrig sätter dem i verklighet så kan jag alltid gå tillbaka och kika igenom anteckningarna och kanske förfina dem.

Alltid skriva ner alla idéer,
även om man aldrig sätter dem i verklighet.

Min filosofi handlar om att det ska smaka mycket och det ska smaka väldigt gott. Jag vill skapa smakbomber som beter sig som en berg- och dalbana i munnen. Jag kan mycket väl servera drinkar i papperskoppar kring ett picknickbord sålänge det smakar exceptionellt gott. Jag är inte en person som behöver mängder av extraordinär presentation kring drinken, konstig rekvisita, några svindyra specialdesignade glas som bara enorma etablissemang har råd att bekosta eller vansinniga serveringar som inte ger något syfte - det är inte jag. Min bar arbetar med smak, service, glädje, gästvänlighet, hållbarhet, utveckling, kunskap och alla är välkomna.

Citrus Mule - Vodka, Mancino ambriato, ingefära,
konserverad lime, lime, mynta, house bitters

Process

Från anteckningarna som görs dagligen vid mitt skrivbord, på promenaderna med mina hundar, på ett arbetspass eller var jag än har tillgång till att skriva ner idéer så börjar det att skapas. Jag har en idé om vilken typ av drink som ska skapas, går långt tillbaka i tiden för att undersöka ursprung och historia om just den typen för att sedan applicera en smakbild och en smakkombination. Vid uppbyggnad av en drinkmeny vill jag även visa upp en mångsidighet av bland annat olika spritsorter, vilket är självklart, alla kan inte tycka om samma saker.

Vi tar ett exempel. Drinken Old Fashioned som du säkert hört talas om och kanske till och med har druckit, är en väldigt omtyck drink och är en stil av drink som ska ha en tydlig spritsmak, lätt sötma, bitterhet och serveras på en stor isbit. Jag har mina riktlinjer av vad jag ska skapa och därefter sätter processen igång. I det här fallet smaksatter jag en rökig whiskey med kokosfett och jag förstärker både spritighet och fruktighet med att tillsätta Cognac samt några droppar vit cacaolikör - där är min spritbas. Sötman kommer ifrån en mandarin som jag råcentrifugerar och sedan gör till sockerlag och för att få en lätt freshör tillsätter jag en skvätt Verjus (omogen juice av äpple, päron eller druvor). Bitterheten kommer ifrån en hemmagjord bitters (bitters är en koncentrerad vätska med mycket kryddighet och beska) och avslutningsvis har jag i några droppar riktigt stark mörk rom på toppen av drinken för att få en eldig doft och skapa en inbillning av att det är bra tryck i drinken. Detta är fortfarande inom stilen Old Fashioned men som jag skulle säga, en modern varitant.

Nuts & Bolts - Islay whiskey, Cognac, cacao blanc, overproof rom,
kokosnöt, verjus, mandarin, house bitters

Utformning av menyn

På min bar Penny & Bill har vi en drinkmeny med 24 drinkar inom 8 olika kategorier/stilar av drinkar. Det är ett enormt jobb att utforma och det tar väldigt mycket tid. Det tar omkring ett halvår att göra en komplett meny hos oss då varje drink ska ha ett syfte med att vara på menyn. Det är ju självklart inte bara drinkarna som ska skapas; det är designen på menyn, idén ska vara förståerlig för er gäster, typsnitt, indelningar, pappersfärg med mera. Sen har vi träningar med vår personal med tydliga förklaringar så vi kan ge alla gäster samma förståelse för vad exakt vi gör. Att utforma en meny och att visa upp sina idéer är något som många gånger kan vara läskigt och jag kan ofta känna mig väldigt naken när man släpper en ny meny. Det är så mycket tid och så många försök av att nå perfektion och jag vet att alla inte kommer uppskatta alla drinkar för det är omöjligt. Men att samtidigt få en respons av en gäst som bara ger ett leende efter sin första sip, ett ögonbryn som höjs, en nick mot sin vän eller ett handskak efter ett besök gör det absolut värt att utsätta sin nakenhet för, att utsätta sig för att bli kommenterad för och att visa upp det jag älskar att göra.

Vi ses snart, med ny meny och en ny härlig höst med massa glädje.

Välkomna. Grev Turegatan 30.

d

Sam Ross, en av ägarna till New York baren Attaboy (som förövrigt är en av världens absolut bästa barer, förra året öppnade de även i Nashville) skapade denna otroliga drink år 2005. Vid den tiden hette baren Milk and Honey och drevs då av Sam och Michael Mcilroy men ägdes av Sasha Petraske. Efter 10 års hårt, lojalt arbete gav Sasha baren till Sam & Michael som tack för det enorma arbete de lagt ner under åren. Milk & Honey öppnade 1999 och år 2013 bytte det namn till Attaboy.

Börja med att pressa citroner. Plocka fram Blended Scotch, ingefärssocker, honungssocker och Islay whiskey (rökig whiskey).

Blanda Blended Scotch, citron, honung, ingefära i lilla delen av shakern.

Kasta ner rikligt med is och skaka ordentligt. Sila sedan upp i ett kort glas med is (Gärna med en hemmagjord stor isbit, glöm inte att kika på tidigare inlägg,
även om du missat hur du gör ingefärssocker och honungsocker) och sedan droppa på lite Islay Scotch. Garnera gärna med en skiva ingefära.

För dig som uppskattar sura whiskeydrinkar är denna ett måste, jag har många många vänner som är absolut galna i denna drink. Ett annat kvitto på hur bra drinken är att du garanterat kan beställa den på flera barer i världen, drinken har verkligen hjälpt Scotch Whiskey att komma tillbaka. Jag har själv blandat drinken på Attaboy/Milk & Honey och fått det exakta receptet av grabbarna. Jag älskar verkligen denna drink och ett stop på baren är givet under en New York resa.

• 50 ml Blended Scotch (ex. Naked Grouse, Johnnie Walker Black)
• 30 ml Citronjuice
• 10 ml Honungssocker
• 10 ml Ingefärssocker
• 7 droppar Islay Scotch (ex. Laphroaig, Lagavulin, Bowmore)

Blanda Blended Scotch, citron, honung, ingefära i lilla delen av shakern. Kastar ner rikligt med is och skaka ordentligt. Sila sedan upp i ett kort glas med is (gärna med en hemmagjord stor isbit, glöm inte att kika på tidigare inlägg. Även om du missat hur du gör ingefärssocker och honungsocker) och sedan droppa på lite Islay Scotch. Garnera gärna med en ingefärsskiva.

Ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

Tänkte även passa på att kasta in ett recept på en grymt god alkoholfri lemonad eftersom du har pressad citron och ingefära framme. En annan grymt uppskattad ingrediens under sommaren är gurka och det ska vi använda nu.

Ingefära Lemonad

• 50 ml Citronjuice
• 30 ml Ingefärssocker
• 2 Skivor gurka
• Sodavatten

Börja med att dra 2-3 gånger med en skalare längt hela gurkan (spara 1 lång remsa). Skär upp 2 skivor och kasta ner dem i lilla delen av shakern. Du kan trycka till gurkskivorna med en muddler eller t.ex baksidan av en träsked, men har du ingen behöver du inte oroa dig. När du sen skakar drinken kommer isen att slå sönder gurkan och hjälpa till att få ut smak. Häll sedan på citron och ingefärssocker, tillsätt is och skaka.

Fyll på med lite sodavatten i glaset. Nu vill du gärna använda en finmaskig sil när du silar upp för att unvika att gurkrester hamnar i glaset, det ser inte så aptitligt ut om du bara pangar på rakt ner. På med is och garnera gärna med lite gurka, enjoy =)

Tack för att du läste.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Att is är viktigt när det kommer till drinkar är en underdrift, det är ett måste och du behöver mycket! Det gör din drink kall till att börja med, och mycket is håller den kall längre utan att riskera att den ska bli vattenskadad. Vatten är en ingrediens som är viktig, det balanserar och ger en behaglig struktur på drinken MEN för mycket vatten förstör drinken. Precis lika värdelöst som det är att få en varm drink (som ska vara kall) är det med en övervattnad drink. Vilket innebär att när du skakar, rör, kastar, bygger en drink måste du tänka efter och vara försiktig.

Här är första steget i att göra riktigt bra is hemma. Ta en plastbunke, glasslåda, godislåda eller liknande och fyll med vanligt kranvatten. När vatten fryser expanderar det och av den anledningen vill du inte frysa i metal, då spräcker du isen.

Olika drinkar kräver olika typer av is. Den vanligaste isen är så kallad kubis. Den används mest av alla typer och om det är någon typ av ismaskin som alltid finns på restauranger eller barer är det just denna. Formen kan variera på biten men brukar vara kring 2,5x2,5 cm. I takt med all form av utvecklingen har isen fått en bättre kvalitet och blivit mycket hårdare vilket du vill ha. Den här isen kan du hitta i dagvaruhandeln och är utmärkt för hemmabruk (https://iscompaniet.se/butiker-med-party-is/). Det är iprincip aldrig fel att servera en drink på kubis men utvecklingen har bidragit med blockis som kan delas upp i "rocks" eller "spears".

Stoppa in formen i frysen, denna storlek kommer ta ca 30 timmar att frysa.

Krossadis eller "krossis" är också vanligt, du ser det ofta i antingen korta eller långa drinkar t.ex Caphrinia eller Mojito. Personligen serverar jag alltid Mojito på kubis även om det kan hända vara vanligare med krossis, välj vilket du vill. Jag kan dock säga att på Cuba serveras den med kubis, ingen ordentligt plockad mynta och är kanske inte den bästa jag druckit =). Viktigt med krossadis är att ha väldigt mycket eftersom mindre isbitar smälter fortare än större.

Så här ser det ut efter att ha frys klart. Som du ser är det vitt i mitten och det är skräp som du ska göra dig av med. Jag använder mig av en brödkniv och mina händer för att hacka bort det. Lägg gärna isen på en handduk då det är lättare att hantera. Så här kommer resultatet att bli när du bara ställer in vattnet i frysen och låter det frysa, skillnaden i ismaskiner är att formen som vattnet ligger i "är i rörelse" och förhindrar salter, mineraler och syre att frysa ihop. När det kommer till att skapa helt klar is måste du frysa under rörelse. Jag har själv byggt en ismaskin av en äldre frysbox med akvariepumpar som kontinuerligt håller vattnet i rörelse och resultatet blir helt magiskt, men det kan vara lite väl kompicerat för att installera i hemmafrysen. Detta sätt funkar utmärkt, tar dock lite tid och du får kasta en del dålig is. Men lägg sedan tillbaka upphackade bitar i frysen och de håller sig tipp topp.

Du ser säkert att lite vitt finns kvar och du kan hacka bort ännu mer men faktum är att du har nu en grymt kompakt, hård is som kommer hålla din t.ex Old Fashioned kall och god under riktigt lång tid. Dessutom lovar jag att när du bjuder en kompis på en drink med hemmagjord is av denna kvalitet kommer han/hon att bli mäkta imponerad. Det är inte ovanligt att många barer i världen gör precis såhär då producerad is kostar pengar.

Jag nämnde kort "rock" och "spear" som en till typ av is och hur det går till att man fryser stora block av is, de är 100x25x20 och väger bly. När du väl har blocket sågar du upp det med bandsågar, eldrivna motorsågar eller handjagare och det är ett riktigt tungt jobb. Jag har själv i flera år sågat is innan öppning av baren så tro mig att jag vet =). Det är enormt elegant och skitsnyggt men funktionen är även att det smällter långsammare vilket ger din drink ett "längre liv" innan den blir förstörd, lite som att du skulle ha en värmelampa över din varmrätt för att hålla det varmt längre.
För att fortsätta på textstycket ovan kostar EN producerad klar isbit som är ca 5x5x5 cm ca 6 kronor styck och med alla andra färska råvaror, en bra kvalitet på sprit, fina glas och väldigt duktiga bartenders kan du säkert förstå att drinkpriset har höjts i hela landet. Men kolla hur otroligt fint det är =)

Ett annat relativt lätt sätt att få klar is på hemma med ganska enkla medel är att använda sig av en isform med hål upptill för att frysa isen uppifrån och ner.

Rund Isform

Tack för att du läste, skriv gärna en kommentar om du undrar något. Vad kan vara mer passande med detta inlägg än att rekommedera er alla att lyssna på en grymt bra och rolig podcast om barlivet. Klick in här och njut av underhållningen. https://www.facebook.com/medellerutanis/ .Ses snart

Lyckligtvis har du ju gjort ingefärssocker (annars kolla mitt tidigare inlägg om hur du ska göra) och denna drink behöver just det, men även Crème de cassis. Det är en svart vinbärslikör som hittas lite här och där i drinkar, t.ex. "Kir" som är likören med vitt vin eller "Kir Royal" där du använder mousserande vin istället.

El Diablo såg först i Trader Vic's "Book about Food and Drink" som publicerades 1946 där den kallades för "Mexican El Diablo".

Recept

• 40 ml Tequila blanco
• 10 ml Crème de cassis
• 30 ml Limejuice
• 20 ml Ingefärssocker
• Sodavatten

Pressa lime och plocka fram Tequila blanco, Crème de cassis, ingefärssocker, sodavatten.

Blanda Tequila blanco, Crème de cassis, ingefärssocker och limejuice i den lilla delen av shakern. Lägg ner 2-3 isbitar och slå på stora delen. Fyll lite sodavatten i ditt valda glas, Skaka snabbt och sila ner i glaset. Fyll på med is och garnera gärna med en myntakvist, limeskiva och körsbär.

Ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

Jag tänkte även skriva ett recept till idag som riktas mot dig som älskar drinken Negroni (kolla mitt tidigare inlägg om den drinken) och denna version dricker jag väldigt gärna själv. Jag kommer på mig själv efter varje gång jag gör drinken eller dricker den att "Varför beställer jag inte denna oftare?". Samspelet mellan Tequilan, Campari, söt och torr vermouth och bitters är helt fantastisk.

Rosita exakta bakgrund är oklar men att Gary "Gaz" Regan (en författare och en av de tidigt kända bartenders i USA som har haft enorm påverkan på vår industris utveckling) har ett finger med i spelet är solklart. Det roliga är att Gaz blev serverad Rosita av en vän till honom som var cocktailfantast år 2005 som in sin tur hade hittat receptet i en artikel skriven av Terry Sullivan. Gaz kontaktade då Terry för att fråga var han hittat receptet, tyvärr kunde inte Terry komma ihåg och år 2007 släppte Gaz jakten på svaret. Vid ett senare tillfälle serverade Gaz denna drink till några vänner som blev minst sagt överförtjusta och övertalade honom att än en gång kontakta Terry. Det skedde och denna gång mindes Terry var han sett receptet, i cocktailboken "the bartender's bible" från 1991 som skrevs av Gary "Gaz" Regan... Men det är klart att är det kan vara lätt att glömma bort ett recept när man publicerat ett flertal böcker och arbetat otaliga timmar bakom baren. Tro mig, det händer =).

Recept

• 30 ml Tequila blanco
• 20 ml Campari
• 10 ml Söt vermouth (Martini Rosso, Mancino rosso)
• 10 ml Torr vermouth (Noilly Prat)
• 1 droppe Angostura Bitter

Blanda allt i ditt rörglas, tillsätt rikligt med is och rör om. Var noga med att smaka av då du inte kan stressa ner drinken i rätt temperatur. Rör om i 5 sekunder, smaka av, rör om i 5 sekunder igen, smaka av och repetera tills du hittat rätt balans.

Dags att hälla upp i ditt glas och garnera med en apelsinzest. För dig som är Negroni älskare, du kommer älska denna.

Ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

Njut av dessa två grymt goda drinkar och fira dagen ordentligt. Tack för att du läste.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

SaveSave

Ward 8 är en whiskey-sourvariant som tyvärr alltför ofta blir bortglömd. Varför har jag inget bra svar på, men kan ha att göra med att  få känner till denna pärla. Drinken brukar kallas för "Bostons contribution to american classic cocktails" och som många klassiker är det svårt att veta exakt ursprung. Det finns dock en historia som jag fastnat för.

År 1898 hoppades den högt rankade demokraten Martin M. Lomasney att få ett säte i statens lagstiftande församling (the General Court of Massachusetts). Det sägs att drinken skapades för att hedra hans valkampanj och vinst, statsområdet "Ward 8" gav honom den vinnande marginalen han behövde och därför döptes drinken till namnet.

Recept

• 50 ml Amerikansk Whiskey
• 15 ml Citronjuice
• 15 ml Apelsinjuice
• 15 ml Grenadine

Börja med att pressa citroner och apelsiner. Denna svincoola juicepress hittade jag i skåpet hos mina föräldrar. Utöver att den är riktigt snygg och gör mig glad att bara titta på gav den en superbra resultat. Den är från Alessi och går att hitta här:

https://www.kitchentime.se/sv/p/mandarin-citruspress-orange

Blanda nu amerikansk whiskey (valfri Bourbon), citronjuice, apelsinjuice och grenadine efter receptet i den lilla shakerdelen. För denna drink gillar jag att använda t.ex Marker's Mark, vill du ha lite mer omuf, tryck och kryddighet kan du testa Knob Creek.

Tillsätt nu rikligt med is i lilla shakerdelen, slå på den stora delen och skaka ordentligt. Sila sedan upp i kylt cocktailglas och garnera med en apelsinzest.

Jag gjorde denna drink ute hos mina föräldrar som verkligen uppskattade den väldigt mycket. Mamma som inte är jätteförtjust i whiskey hade gärna tagit en egen drink, så testa gärna denna även om whiskey inte är ditt första val, det kanske kan bli =). Tack för att du läste, stay tuned.

Ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.SaveSave

Clover Club är enligt min mening är inte en traditionell Gin Sour (spana in mina tidigare inlägg om sour-drinkar) utan är en drink av eget slag. Den ska innehålla torr vermouth för att ge en komplexitet och lätt vinös känsla, vilket samtidigt är det som gör denna drink till vad den är. Jag själv har testa flera olika variationer och recept på denna drink men återkommer alltid till receptet nedan.

Så här görs denna otroliga klassiker, precis som Juile Reiner rekomenderar. (Hon öppnade Flatiron Lounge 2003, Pegu Club 2005 och Clover Club 2008. Ägare och Beverage Director av Flatiron Lounge och anses som en av New Yorks mest inflytelserika bartenders)

Recept

• 50ml Gin
• 15ml Torr Vermouth (Noilly Prat)
• 15ml Citronjuice
• 15ml Hallonsocker
• Äggvita

Pressa citron och plocka fram ditt hallonsocker (kolla tidigare inlägg om du inte läst hur du gör det), Gin (valfri), torr vermouth och ett ägg.

Börja med att separera äggvitan och äggulan. Tips är att lägga vitan den i stora delen av shakern. Skulle du få ner äggskal när du separerar dem är det lättare att ta bort det i början innan du börjat blanda det andra. Som hundägare vet jag att äggulan är uppskattad vid utfodring så kasta den inte om du har en jycke hemma =).

Blanda sedan gin, hallonsocker, torr vermouth och citron i den lilla delen.

Slå ihop shakern och skaka först utan is för att slå in luft i äggvitan, tillsätt sedan rikligt med is och skaka ordentligt. Har du mycket hallon är det inte fel att kasta ner 1-2 hallon i shakern innan du skakar. Sila gärna genom en finmaskig sil ner i ditt kylda cocktailglas. Garnera med hallon, antingen på en tandpetare eller lägg det bara bredvid på en tallrik.

Njut av denna fantastiska drink, tack för att du läste. Stay tuned.

Ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

http://imbibemagazine.com/clover-club/

SaveSave

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.SaveSave

Vid år 1939 hade John G Martin ordnat ett avtal med Smirnoff vodka om att få vara deras leverantör via butiken Heublein, en liten mat-och dryckesbutik i Connecticut. Samtidigt skulle hans vän Jack Morgan lansera hans egna ginger beer på den legendariska brittiska puben Cock n' Bull på Sunset Strip. Tyvärr lyckades inte Jack speciellt bra, och historien säger att de två männen träffades i New York under ett kort möte och bestämde sig för att servera John's vodka med Jack's ginger beer och en skiva lime. Kanske tog man inspiration från Cuba Libre (rom, coca-cola, lime), vem vet?

År 2007 publicerades dock en artikel av Eric Felton i Wall Street Journal, där han påstår att drinken skapades på Cock n' Bull i Hollywood 1940 av dåvarade barchefen Wes Prince. Wes skapade drinken främst för att bli av med det enorma lagret av ginger beer, men när han serverade drinken till skådespelaren Broderick Crawford blev han så förtjust och därmed föddes drinken och spred sig som en löpeld.

Vilken historia du vill tro på är helt upp till dig =)

Vad som är säkert är att detta hjälpte både Jack och John med försäljningen, men drinkens storhet hjälptes däremot av att den vid ett senare tillfälle började serveras i en kopparmugg med en ingraverad bild av en sparkande åsna. Initiativet togs av John's flickvän som ärvt en kopparfabrik som producerade lågkvalitetsmuggar, därav ser man ofta drinken i sådan servering. Kopparmuggen är dock inget måste, ett glas går absolut lika bra.

Bilden är från Barkonsult. https://www.barkonsult.se/sv/copper-mug-60-cl-01257.html

Recept

• 50ml Vodka
• 25ml Limejuice
• 20ml Ingefärssocker
• 1 droppe Angostura bitters
• Sodavatten

Pressa lime, plocka sedan fram ingefärssocker, vodka (valfri), sodavatten och Angostura bitters. Jag tycker om att tillsätta Angostura bitter, det höjer kryddigheten och ger drinken mer ryggrad. Du kan hitta Angosturabittern på Systembolaget.

Fram med shakern och blanda vodka, lime, ingefärasocker och Angostura bitters i lilla delen. Blanda inte i sodavattnet, att skaka med kolsyra är inte att rekommendera!

Nu är det såhär. Eftersom du ska tillsätta sodavatten och is i glaset ska du inte skaka den lika länge som om du skulle servera utan is. Skulle du skaka den precis lika hårt och länge som en drink som ska serveras utan is riskerar du att övervattna drinken och den kommer inte smaka bra. Ta några bitar is, skaka snabbt i 4-5 sekunder, fyll på sodavatten i botten av glaset och sedan sila ner din drink från shakern.

Så, nu är det bara att fylla glaset med is och garnera med en limeskiva. Låt det smaka och tack för att du läste.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

SaveSave

Vi skrattade till och tog oss ner för den smala, mörka trappan som endast var belyst av värmeljus. Ljudet ökade för varje steg jag tog neråt i lokalen, och jag kände att min puls blev högre och högre. "Jag är faaaan på Little Branch i New York!!!!", jag som hade googlat varenda bar som "man skulle gå till" och jag hade sprungit runt som en galning. Jag lämnade nästan stället jag var på innan jag druckit klart för att hinna med alla barer jag ville besöka, men på Little Branch stannade jag.

Little Branch - Lower West Village

Väl nere vid baren fick vi menyn och jag läste igenom recepten, men känslan som jag fick va att beställa en "Bartenders Choice", alltså att du som gäst vill att bartendern får välja vilken drink hon/han känner för att göra. Jag sa att jag tyckte väldigt mycket om gin och fick en nick av bartendern; "I got you buddy".

En iskall cupette ställdes framför mig, jag dök ner med min näsa och fick in en tydlig gindoft följd av citrus och blommighet. Tydliga smaker av gin och citrus satte sig långt in i munnen och en rund, krämig sötma kom som avslut. Jag frågade vad jag drack, och bartendern sa "it's the bee's knees buddy" och log. Jag frågade om receptet som bartendern sedan skrev ner och gav till mig. Jag drack snabbt upp min drink och sa; "Can I get another bartenders choice please?".

Frasen “bee’s knees” var, och är, förbudstidens slang för “the best.” Vid den tiden (under åren 1920-1933 i USA) tillsatte man ofta citrus och honung för att dölja den icke så förtjusande smaken och doften från bathtub gin.

Recept

• 50 ml Gin
• 30 ml Citronjuice
• 20 ml Honungssocker

Pressa citron, fram med honungsocker (kika in på tidigare inlägg) och valfri Gin. Hämta din shaker och blanda ner allt i den lilla delen.

Tillsätt rikligt med is, skaka ordentligt. Sila sedan genom en finmaskig sil ner i ditt kylda cocktailglas. Avsluta med en apelsin zest.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Eller ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

SaveSave

SaveSave

Vid denna tid på året är tillgången av frukt, bär och grönsaker bättre än någonsin. De smakar bättre och kommer från Sveriges egna odlingar, vilket vi självklart ska stödja och ta vara på. En del fruker, bär och grönsaker mår bättre av att bara pressas till juice istället för att göra sockerlag på, exempelvis kan äpple och gurka förlora sin pigga och friska smak.

Dessa smaksättningar som listas nedan är vanliga inom bar men det finns självklart en uppsjö av andra. Recept och inspiration kommer inom de närmsta dagarna.

60% socker + 40% vätska = Bäst balans

Jag har testat en mängd olika varianter, typer, mått och tillvägagångsett och jag har kommit fram till att 60% socker + 40% vätska blir bäst. Det är lätt att förhålla sig till och lätt att komma ihåg. Vissa ingredienser tar lite längre tid att skapa för att utvinna en bra smak men det är värt det, och sockerlag har en lång hållbarhet om du håller det kylt. När du sen ska förvara din sockerlag ska du se till att ha en ren flaska eller burk. Skölj den ordentligt alternativ lägg den i kokande vatten en kort stund för att döda bakterier. Värm sedan upp vätska + socker under medelhög värme och rör om så att sockret löser sig, du vill inte koka sockerlagen.

Honung

Vi börjar med ett undantag för att få det ur vägen. Från början är honung sött, blommigt och lätt parfymigt. Det finns mängder av olika honungsvarianter men låt oss ta något tillgängligt till att börja med, en flytande honung som hittas i matvaruaffären duger utmärkt. Blanda 80% flytande honung med 20% vatten. Detta gör jag för att det ska bli mer lättarbetat. Använder jag honungen i sin vanliga form kommer jag behöva röra runt den i shakern innan jag tillsätter is och skakar, annars är det risk för att honungen fryser och inte släpper ifrån sig smak och sötma. Gör såhär:

Måtta upp flytande honung, tillsätt ljummet vanligt kranvatten och rör sedan om med en sked. Klart! Inte så svårt va?

Ingefära

Ingefära är trådigt och tufft för många hushållsmaskiner, därför börjar jag med att skala den och sedan dela den i mindre bitar. Har du en råsaftcentrifug är det underbart, då det är bara att pressa den till juice. Annars gör du så här:

Lägg ner de hackade bitarna i en blender och tillsätt en skvätt vatten som visas här nedanför. När du blendat silar du vätskan genom en finmaskig sil.

Nu har du en raketstark ingefärsjuice. Jag blandar ut den med en lika del vanligt vatten innan jag tillsätter socker och värmer upp. Grymt, nu är du klar!

Grenadine

Grenadine görs utav juice från granatäpplen. Många anser att det ska innehålla bland annat vanilj, men det tycker inte jag och därför lämnar jag det utanför. Dela granatäpplet, vik upp det med händerna och använd sedan din tumme och lossa på kärnorna. Det kan sprätta en del så står gärna i köksvasken med förkläde på. Gör såhär:

Lägg alla kärnor i en blender, kör på lågt varv och sedan sila genom en finmaskig sil.

Nu är det bara att tillsätta socker och värma upp, sedan har du en bättre grenadine än de flesta barer.

Hallon

Hallon är vanligare än vad man kanske skulle kunna tro i klassisk amerikansk cocktailblandning. Hallon ger, utöver en fantastisk färg, en lätt syra och är en pigg frukt som blandar sig väldigt bra med bland annat gin & whiskey. Gör en vanlig sockerlag, häll över i en plastkanna eller bunke och lägg sedan ner hallonen. Gör detta gärna när sockerlagen är lite ljummen och låt detta stå i minst 4 timmar, gärna över natten. Plocka sedan fram allt, mixa med en stavmixer eller en blender och sila bort alla bitar.

Nu har du 4 stycken smaksatta sockerlag som du kommer kunna använda sjukt mycket i sommar. Tack för att du läste, mer inspiration kommer strax.

Honung - Ingefära - Grenadine - Hallon

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Samtliga drinkar serverades i återvunnet glas, med pappersugrör och med mesta möjliga mån av överbliven frukt.

Är ni intresserade av recepten så fråga gärna.

Tack Gotland för denna gång.

SaveSave

"30% av all frukt & grönsaker som odlas slängs. Det är sjukt!"

Rescued Fruits räddar frukt och grönt som annars skulle gå till spillo för att den inte passar in i jättarnas massproduktion. Man samarbetar med frukt- och grönsaksgrossister, butiker och odlare för att ta hand om frukt som kan vara kantstött, ha skönhetsfläckar, gropar och annan "missbildning". Skulle Rescued inte räddat dessa otroligt goda frukter och grönsaker hade det bara slängts, hur knäppt är inte det?

Rescued kontrollerar och sorterar noggrant, tvättar frukten innan deras användande. Även det lilla som blir över blir till näringsrik jord så nya grödor kan växa. Hur bra är inte detta? De har flera riktigt goda juicer, alla är pastöriserade vilket gör att hållbarheten blir längre och de är både gluten- och laktosfri. Denna produkt står jag rakryggad bakom, deras filosofi lirar med min och jag dricker mer än gärna dessa och vet att mina köp bidrar till något väldigt bra.

Klockan 12:00 öppnar baren och vi kör fram till 22:00.

Jag gjorde ett samarbete med Absolut Vodka och Rescued Fruits förra året inför Stockholm Pride 2017. Klicka in här för att kika på receptet och texten.

"Receptet på cocktailen är skapat av inflytelserika och omtalade bartendern Johan Evers från Penny & Bill Stockholm, som under senaste året bland annat har mixat drinkar i TV4 Nyhetsmorgon"

Snodde en bild från P5 Stockholms story. Den bjuder jag på.

https://sverigesradio.se/sida/tabla.aspx?programid=2842 - Gå in på Morgon i P5 Stockholm och lyssna det börjar vid 07:40

Här har ni inköpslistan:

• Campari
• Söt Vermouth (Mancino Rosso, Martini Rosso)
• Vitt vin (Valfritt)
• Fino Sherry (Tio Pepe)
• Easy Rider Vete IPA – Eller någon med alkohol
• Citroner
• Apelsiner
• Lime
• Sodavatten
• Hallon
• Strösocker

Recept från imorse

Americano

• 30ml Campari
• 30ml Söt Vermouth (Mancino Rosso, Martini Rosso)
• 60ml Sodavatten
• Apelsinskiva

Blanda samtliga ingredienser i ett högt glas, tillsätt is och avsluta med en apelsinskiva.

Tips: Testa att lägga ner 3-4 apelsinskivor i Campari över natten, sila bort apelsinskivorna och gör sedan drinken. Du kommer förhöja fruktighet och lite sötma. Drinken är lätt bitter, kryddig och hög fräschör.

Sherry Cobbler

• 40ml Fino Sherry (Tio Pepe)
• 20ml Apelsinjuice
• 20ml Citronjuice
• 20ml Hallonsocker

Blanda allt i ett lågt glas, slå på lite krossis, rör om. Slå på mer krossis, garnera med en apelsinskiva.

• Blanda 60% strösocker och 40% vatten, värm upp lätt i en kastrull till sockret löst sig. Dra av plattan och lägg i 100g Hallon – Låt stå över natten. Mixa gärna dagen efter med en blender och sila sedan genom en finmaskig sil.
• På Penny & Bill använder vi öppnat vitt vin som blivit över efter helgen. Byt ut vattnet mot vinet och gör samma process – Du har nu skapat ett zero-waste, alkoholfritt hallonsocker.

Alkoholfri läskande öldrink

• 200ml alkoholfri Vete IPA (Easy Rider från Gotlands Bryggerier är kanon)
• 20ml Hallonsocker
• 10ml Limejuice
• Citronzest

Blanda allt i ett ölglas/vinglas, tillsätt is och rör om lätt. Avsluta med en citronzest för pigg doft och fräschör.

Som sista tips – Släng inte citrusfrukterna efter du har pressat dem. Lägg ner dem pressade frukterna i vatten, sila bort dem efter en stund, ställ in vattnet i kylen så kan du servera ett riktigt gott citrusvatten bredvid drinkarna.

Du kan även göra marmelad på dina mixade hallon.

Senare idag åker jag till Gotland och ska göra ett gästspel under Almedalsveckan. Häng med på resan!

SaveSave

SaveSave

För några år sedan när jag drev en bar i Gamla stan skapades en drink i samband med en mexikansk fiesta och den blev en stor succé. Jag blandade tequila, agavesocker, lime och en hederlig svensk lageröl. Vid första anblicken låter det kanske rätt märkligt, men jag kan garantera att det är brutalt gott.

Ett stort tackför denna gåva hela vägen från Mexico, Tack Jesse Estes

Jag är en stor ölälskare, men efter ett par öl kan det vara gott att bryta av smaken med något uppfriskande. Har du testat en Shandy eller Panaché? Då blandar man en lager tillsammans med fruktsoda, och det är galet populärt i England och Frankrike. En annan avstickare hittas i Spanien och går under namnet Clara, där man blandar öl och citronläsk. Det är inte så dumt det heller!

Ok, enkelt och snabbt inför matchen på tisdag. Plocka upp en flaska blanco Tequila, en enkel lageröl (Jag gillar verkligen Ocho Blanco och sen för detta ändamål skulle jag ta en typ Carlsberg, Corona eller liknande) samt köp lime och agavesocker på matvaruaffären.

Recept

• 30 ml tequila blanco
• 30 ml limejuice
• 20 ml agavesocker
• 100 ml lageröl

Blanda Tequila, lime och agavesocker i din shaker, tillsätt is och skaka lite snabbt. Häll upp ölen i ett kallt glas och sen häll sedan på innehållet från din shaker och sila såklart med din cocktailsil. Addera is i glaset och lägg sedan ner en limeskiva.

Nu är det bara tisdag, fotboll och en stor skärm som saknas, lycka till med blandningen och lycka till Sverige!!

Tequila är en fenomenal spritsort som funnits i Sverige under flera år men i en extremt liten skala, och tack vare en handfull entusiaster har vi under de senaste åren lyckats får tag i riktigt bra produkter. Det är också främst under de senaste 20 åren som Tequila har utvecklats till en världsomtyckt och uppskattad spritsort.

Tequila görs av agaveplantan, som finns i mängder av olika varianter både i Mexico och runt om i världen. Endast en av dessa, Agave Tequiliana (också kallad Weber Azul), används för att göra tequila. Den planteras i jorden och tar mellan 7-10 år i Mexicos heta solvärme innan skörd. Vid skörd använder man en specifik kniv som kallas “coa de jima” för att skala bort de långa bladen och för att komma åt agavens stam/hjärta som kan liknas med en jättestor ananas som kan väga mellan 40-80kg, den som utför detta hårda jobb kallas för "jimador". Produktionen av tequila skyddas genom enormt hårda regler och lagar; först användandet av endast blå Weber tequiliana, sen att odling och produktion endast får göras i ett begränsat område (likt Cognac och Champagne) och att den måste destilleras 2 gånger. Allt detta är under strikt tillsyn av CRT - Consejo Regulador del Tequila (the Tequila Regulatory Council). Det är alltså kanske inte som vi har visualiserat oss att det skulle kunna gå till i Mexico =)

Tequila kan även lagras och delas då in efter följande:

• Blanco (Även kallad Plata eller Silver): Tequila rakt från destillering. Den kan lagras up till 60 dagar.
• Gold (Även kallad Joven Abocado): Blanco tequila med tillsats, vanligen karamel, som ger färg och smaksättning till Tequilan.
• Reposado: Tequila som lagrats i minst 2 månader.
• Añejo: Tequila som lagrats i minst 12 månader.
• Extra Añejo: Tequila som lagrats i över 3 år.

SaveSave

SaveSave

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.SaveSave

SaveSave

En Traditional Sour ska innehålla en typ av sprit (Whiskey, Rom, Vodka, Gin, Pisco osv), citronjuice, sötma och äggvita. Den serveras antingen i kort glas med is eller i ett glas på fot utan is, och med ett körsbär och/eller apelsinzest som garnering. Garneringen anses som traditionellt, men det är absolut inte ett måste. Använder du inte äggvita kallas det för en Non-Traditional Sour. Det som är lite kneppigt är att när du byter ut tex sockerlag mot en annan sötma, eller om du inte använder äggvita, är att det fortfarande är en sour drink men då har drinken helt plötslig fått ett annat namn.

Angostura Bitter - Sockerlag - Citronjuice

Exempel på Sours

Historia

Det första nedskrivna och publicerade receptet av en Whiskey Sour sågs 1862 i ”The bartender’s guide” av Jerry Thomas, men receptet sägs ha varit känt i över ett sekel tidigare. Resor vid den tiden var komplicerade och tidskrävande, möjligheten att kyla råvaror fanns inte och vetskapen om bakterier var knapp. Resor över land gav möjlighet att stanna till och fylla på med mat, dryck och kanske till och med slå läger och jaga, vilket underlättade otroligt. Det var dock en helt annan historia när du begav dig ut till sjöss, speciellt mellan Europa och Nordamerika. Det var inte ovanligt att besättningen under historiens utforskningsresor led av bland annat skörbjugg (brist på c-vitaminrik föda) och det sägs att engelskmännen påvisade att citrusfrukter kunde bota sjukdomen.

Lime och citron blev obligatoriska råvaror på resorna och till sjöss blandades sprit, vatten och citrusfrukter för att inte få en sjuk besättning. Man skulle alltså kunna sträcka sig till att säga att detta var ett väldigt tidigt recept på en Sour. Väl i hamn förfinades sedan receptet och hamnade i baren.

Recept

• 50 ml bourbon
• 30 ml citronjuice
• 20 ml sockerlag
• 1 dash Angostura bitters
• Äggvita

Blanda Bourbon, citron, socker och äggvita i en shaker, skaka först utan is, tillsätt sedan is i shakern och skaka ordentligt. Sila upp i ett kylt cocktailglas och garnera med ett stänk Angostura bitter.

Allt blandat, skakat utan is. Nu drar du i ordentligt med is i stora delen. Skaka och sen sila upp. Här ser ni hur jag garnerat med ett sträck av Angostura, det är både stilrent och doften från kryddorna i bittern är jävligt trevlig. Kör hårt och lycka till.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Eller ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på exempelvis kylskåpet

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Jag ska se till att ni inte behöver springa runt som galningar till flera olika butiker för att inhandla det som krävs, och vi ska använda allt som vi köper för att göra det lätt för oss.

Du behöver

• Vodka
• Citron
• Citrongräs
• Ingefära
• Äpplen, eller äppeljuice - köp tex Tropicana cloudy apple, Rescued Äpple
• Strösocker - att göra en sockerlag på. Kolla mina tidigare recept på hur ni gör
• Sodavatten
• Cava, Prosecco, Champagne
• Is

Hemmagjord snaps

• 6 stavar citrongräs
• 2 bitar citronskal
• 2-3 bitar ingefära
• 1 flaska vodka

Skala ingefära och skär upp den i bitar, ingen superknivkonst, utan bitar funkar utmärkt. Ta fram citrongräset, banka det lätt för att frigöra aromerna, skär det sedan i centimeterlånga stavar. Med en potatisskalare så skalar du bort skalet från citronen. Nu lägger du ner ingefära, citronskal och citrongräs i en flaska med vodka. Ställ in flaskan i kylen och låt stå till dagen efter. Det du kan göra är att skaka flaskan lätt 1-2 gånger så det blandas. Dagen efter så silar du bort citronskalet, ingefäran och citrongräset och pangar in flaskan i frysen.

Alkoholfritt alternativ på midsommar

Eftersom det kan finnas barn eller gäster som av olika anledningar inte dricker alkohol, så är det självklart att de ska kunna få en härlig midsommardrink ändå. I bästa fall har du en råsaftcentrifug (en maskin som gör det möjligt att pressa t.ex äpplen, morötter, ananas, betor m.m) men om du inte har det så kommer det bli kanon ändå. Om du har en råsaftcentrifug, så pressa egen äppeljuice. Har du ett väldigt syrligt äpple t.ex ett Granny Smith kan du behöva söta upp drinken lite.

Alkoholfri drink. Recept för 4 personer - räcker till ett glas per person

• 260 ml äppeljuice - alternativt Tropicana cloudy, Rescued Äpple
• 100 ml citronjuice
• 60 ml sockerlag
• 160 ml sodavatten
• 5 skivor ingefära

Blanda allt i en skål, tillsätt massa is och garnera med några fina skivor frukt av eget val, gärna en kvist mynta. Ingefäran kommer att ge mer smak efter tiden den ligger i, så förbered gärna en stund innan servering. Glöm inte att smaka av så du känner att det är balanserat.

Drink på hemmagjord snaps

Nu när vi gjort våran egenkryddade snaps så ska vi självklart göra en drink på den.

• 40 ml egenkryddad snaps
• 20 ml äppeljuice
• 20 ml citronjuice
• 20 ml sockerlag
• 60 ml Cava, Prosecco eller Champagne.

Blanda den hemmagjorda snapsen med äppeljuice, citron och sockerlag i en shaker. Tillsätt is och skaka ordentligt. Sila upp i ett cocktailglas och toppa med bubbel. Blir ni väldigt många, blanda allt i en stor skål och tillsätt is. Servera i glas med is och garnera med äppelskivor.

Jag önskar er en riktigt glad midsommar!

SaveSave

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Ofta sätter varumärket ett tema på tävlingen, det kan vara exempelvis ”zero waste”, framtid, skapa en legacy, närodlat, superhjältar.. ja egentligen vad som helst. Såklart ska en sjukt smaskig drink skapas på produkter från varumärket som håller i tävlingen, men även så ska en presentation framföras, ofta på engelska. Här har man någonstans mellan 5-15 minuter på sig att blanda drinken och göra sin presentation.

Italicus är en låg alkoholhaltig dryck som klassificeras som en Rosolio, en traditionell dryck från Italien. Sedan 1500-talet har man av njutit och skålat i god hälsa med Italicus, och den är en given dryck på italienska högtider. Italicus är en citrusdriven dryck med bergamott som dominerar och har mycket floral, är lätt söt med har en touch av bitterhet.

I The Art of Italicus aperitivo challenge är temat ”Konst”, alltså ska man tillsammans med sin drink ta inspiration från en konstform. Lätt vagt kanske, eftersom allt kan vara konst, men om det är något som all konst har gemensamt är det just friheten till tolkning.

Här har jag precis avklarat min presentation av Bergamia, den Svenska deltävlingen som jag vann och därmed säkrade min plats i den skandinaviska finalen.

Igår var det finaldags i Oslo/Norge. Jag har spenderat mycket tid på förberedelser, övat på presentationen, blandat drinken flera flera gånger. Det var en tight, förväntansfull och lätt nervös stämning till en början men när startskottet gick blev det riktigt härligt, fyllt av glädje och positivitet. Även om jag tävlat förut kände jag mig riktigt nervös. Presentationen gick grymt bra och efter ungefär 2 timmars väntan fick vi resultatet. Jag vann hela skiten! Är så sjukt tacksam, fylld av glädje och nu är det 100% fokus inför världsfinalen i Milano i November. Så jävla taggad!

Bergamia - Inspired by Marriage

Italicus Rosolio di bergamotto, Mancino Bianco, lime, bittered apple reduction, Prosecco.

- Bittered apple reduction made from flat Prosecco, left over lime & apple peels.

Serveras med en gös carpaccio, citrusolja och bergamott salt.

Kom förbi min bar Penny & Bill och testa bidraget, ge mig feedback och skåla med mig.SaveSave

SaveSave

Negroni faller in i kategorin aperitivo, aperitivo kommer ifrån det latinska verbet "aperire" vilket betyder "att öppna" och iden bakom detta är att dessa typer av drinkar ska öppna/stimulera din aptit. Apreritivo är även hela Italiens ord på Sveriges "AW", USAs "Happy Hour" eller Frankrikes "Aperitif" där någon form av snacks alltid ska njutas av tillsammans med drink, Italienarna tror nämligen på att stimulans av aptit kommer när vi äter. Negroni är en lätt bitter, söt, kryddig drink som är super enkel att blanda och går att göras i mängder av variationer beroende på mått och typ av Gin, Campari och söt vermouth.

Historien säger att den första gjordes i Florence, Italien, omkring 1919 på Caffè Casoni. Greve Camillo Negroni bad bartendern Fosco Scarselli att spetsa hans favoritdrink Americano med att tillsätta Gin istället för sodavatten. Fosco garnerade även med en apelsinskiva

Ingredienser

• 20 ml Gin
• 20 ml Söt vermouth (Martini Rosso, Carpano Classico, Mancino Rosso)
• 20 ml Campari

Blanda allt i ett rörglas, tillsätt is och rör i ca 15 sekunder. Sila upp i ett kort glas och avsluta med en apelsinzest. Lite hård ost, torkad skinka eller oliver är inte alls fel tillsammans.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.

Eller ladda ner mitt snygga recept här som du kan printa ut och ha på kylskåpet t.ex.

SaveSave

Ja nu i skrivandets stund hör jag mängder av kommentarer som susar igenom huvudet, "man måste ju ha sprit, is i mängder, socker, citroner och diverse andra ingredienser", och allt det är förvisso sant med nu pratar jag om vad vi ska tillaga drinken i. Alltså, ska vi steka kött behöver vi förslagsvis en bra panna och ska du klippa till en snygg frisyr kan ju en bra sax vara föredömligt.

Shaker

Det absolut viktigaste verktyget för hemmabaren är en shaker. En shaker är det ni kommer att använda för att skaka drinkar i, man kan även använda den att röra drinkar i men mer om det i ett senare inlägg (missa inte hur ni äger ut pappsen i att röra upp en riktigt krispig Dry Martini).

Vad som händer när man skakar en drink är att man tillsätter vatten, vilket kommer ifrån att isen smällter när bitarna kollidrar, temperaturen på innehållet sjunker och det tillsätts luft för struktur. Man sänker även alkoholhalten. När man skakar en drink ska den skakas ordentligt, drinken ska vakna, som att klappa till vätskan med flera riktiga örfilar.

Jag själv använder mig av ett märke som heter Koriko, en så kallad Weighted Shaking Tins. Den passar mig utmärkt och jag rekommenderar verkligen dessa. Dock är det lite kneppigt att få tag i just dessa då de måste beställas från USA. Det GÅR även helt ok att skaka en drink i en te.x gammal syltburk, vattenflaska. Viktigt är att du kan försluta ordentligt.

Mätglas/Jigger

Ett annat verktyg som är viktigt är ett mätglas, en Jigger som det kallas i bar terminologi. Jiggers precis som shakers finns det en uppsjö av, det ni vill ha är ett mätglas med tydliga markeringer, alltså 1 cl, 2 cl, 3 cl osv. Varför man använder ett mätglas är för att få ett exakt mått, precis som en kock använder en termometer vid tillagning av kött, fisk och fågel. Eller som en målare maskerar ytor som inte ska målas, man vill försäkra sig om att det blir exakt rätt mängd av vad vi stoppar i. Ditt vanliga deciliter, matsked, teskedsmått will do the trick as well.

Cocktailsil/Strainer

Detta verktyg underlättar extremt mycket. När du mätt upp rätt mängd, hällt det i en shaker och pangat ner massa is, skakat tills du blir lätt anfådd, öppna shakern med stora delen neråt, och på toppen lägger du cocktailsilen med metallspiralen vänd nedåt i shakern. Vad som händer nu är att silen fångar upp isen som finns i shakern så den inte hamnar i glaset. Har ni använt tex mynta eller annan krydda så sila gärna genom en finmaskig sil för att få bort alla små bitar. Har man inte dessa, ta fram pasta silen och sila ner i ett större kärl typ en kanna och sen ner i glaset.

Rörglas/Mixing glass

Den här används för att röra drinken kall istället för att skaka. Generellt rörs drinkar som inte innhåller fruktjuice av något slag. Sen är det i vissa fall som du skakar den typen av drinkar med, ni känner säkert till citatet "shaken not stirred" när Bond ska dricka sin Dry Martini. Rörda drinkar tar lite längre tid att få till rätt temperatur och textur, man kan inte stressa fram ett bra resultat, var försiktig och ta steg för steg. Tillsätt din sprit, ordentligt med is, rör några varv, låt den "vila" och rör några varv till. Smaka alltid av, precis som med mat för att säkerhetsställa tempratur och balans. Du kan egentligen röra en drink i vilket glas som helet, men ta gärna ett som är lite tjockare.

Rörsked/Barspoon

Är rörglasets bästa kompis, jag själv använder mig av en 30 cm lång så kallad Teardrop. Grym balans i skeden och inga onödiga krusiduller. Jag har en speciel sak för mig, jag böjer mina skedar lite lite grann då de arbetar bättre i rörglaset. Absolut inget måste, men ett tips. Sen gillar jag att använda den för att smaka av drinken jag rör till, lyft upp skeden, håll en några centimeter ovanför handen och låt en droppe falla ner. En längre sked i metal fungerar minst lika bra.

Citruspress

Juicer är viktigt! De två mest självklara är citron och lime, de ska med fördel pressas för hand. Ha alltid färska juicer när ni ska blanda drinkar, precis som andra färska råvaror som ska tillagas. Det finns mängder av citruspressar, använd den ni har men tumma kvaliteten på citrus, köp inte något fabrikat.

Jag rekommenderar verkligen produkterna från Cervera. Kvalitén håller och priserna är väldigt fördelaktiga.

• Shaker — Förmodligen viktigast
• Mätglas — Eller "Jigger" som det kallas
• Cocktailsil — Underlättar
• Rörglas — Bra till att mixa och kyla
• Rörsked — Rörglasets bästa vän
• Citruspress — Om du ska pressa mycket

SaveSave

SaveSave

Fridas absoluta favoritdrink är Margarita (recept), som även jag tycker är riktigt god, så den var given. Nästa drink var en French 75 (recept), en syrlig ginbaserad "vuxenlemonad". Dessa 2 drinkar har väldigt hög "likable rate" vilket är skitbra när man är osäker på vad alla tycker om. Jag serverade drinkarna i två kannor, vilket blir mer lätthanterligt när man har flera gäster.

När man gör till flera gäster kan ni bara multiplicera receptet gånger antal gäster. Jag hittade 2 plastskålar som fungerade fin fint att blanda i. I den ena blandade jag Tequila, Cointreau, limejuice, lite socker och i den andra blandade jag Gin, citronjuice, sockerlag och Cava. Något som är viktigt nu är att tillsätta vatten eftersom jag inte kommer att skaka drinken, jag räknar på 2 centiliter vatten / drink. Blandade runt smaka av och sedan hälld upp i kannorna. Tillsätt massor med is, garnera några glas med saltkant och limeskiva, de andra med körsbär och sedan är det bara att servera. Enkelt va!

Kolla in mina tidigare recept, kör hårt och lycka till.

Läs mer om vilka barverktyg som är bra att ha hemma.