ESSE Restaurant

ESSE er Nordhavns nytænkende luksusrestaurant, et råt pakhus fra 1895 forvandlet til et roligt, smukt rum med synlige mursten og buede trælofter. Køkkenet styres af Matt Orlando, tidligere Amass og med rødder i Noma, og hele projektet kredser om ansvarlig nydelse, lokale råvarer og regenerative landbrugsprincipper. Læg mærke til, hvordan teknikker som fermentering og egenkultureret smør giver dybde uden at virke belærende.

Stilen er moderne nordisk uden stivhed: sæsonstyrede menuer ved bordene, natur-tilgang på vinkortet og en bar, hvor du kan slå dig ned spontant til et glas og vælge à la carte, hvis du ikke har reservation. Vegetarer og andre kosthensyn bliver taget seriøst, så giv dem besked i god tid, og kom gerne for lørdagsfrokost, hvis du vil opleve køkkenet i dagslys.