Restaurant JATAK

Bag en anonym facade på Rantzausgade gemmer sig JATAK, en intim én-stjernet Michelin-restaurant, hvor Jonathan Tam lader nordiske råvarer møde kantonesiske og vietnamesiske smage. Det særlige her er “Solar”-menuen, der følger den kinesiske solkalender i mikro-sæsoner, så tallerkenerne skifter med lyset og årstiden. Det fungerer bedst ved køkkenbordet, hvor du ser detaljerne folde sig ud i realtid.

Stemningen er rolig og varm, alt i træ og dæmpede farver, som passer til JATAKs præcise, grøntsagsfokuserede køkken. Vinkortet er velvalgt, og de alkoholfrie paringer er gennemtænkte nok til at være et valg i sig selv. Det er high-end uden at være højtideligt, en Nørrebro-adresse der føles lokal og international på samme tid.