The Pescatarian

En københavnerfavorit for fiskeglade: The Pescatarian kører ren pescetarisk linje i et herskabeligt hjørne af Frederiksstaden, lige ved Kastellet og Amalienborg, med sæsonens fisk, skaldyr og grønt som omdrejningspunkt. Stilen er elegant uden at være stiv, og køkkenets grundidé er tydelig: lokale fangster og grøntsager i rene smagsbilleder. Søster til Bib Gourmand‑darlingen Marv & Ben, konceptet er finjusteret af Johan Burich‑Holck og ledsaget af en lille oyster bar til snacks og bobler, hvis du bare vil kigge forbi i baren.

Vinkortet er stærkt på Champagne, Tyskland og Bourgogne, præget af mineralske, syredrevne hvide der spiller perfekt til havsmagen, og baren mixer klassiske cocktails samt alkoholfri parringer, hvis du går all in på menuen. Det er et sted, hvor man lige så gerne kan komme for et glas og lidt kaviar som for en fuld tasting, men forvent fokus på vin frem for øl.

Frokost kører à la carte, aften byder på faste forløb, og hele menuen kan laves vegetarisk eller vegansk med 24 timers varsel. Skal I være mange, er de vant til selskaber og har egne rammer til både 30, 45 og 62 gæster, plus en separat “Downstairs” adresse tæt på, hvis det skal være helt privat. Beliggenheden er let at finde på hjørnet Amaliegade og Esplanaden, et oplagt pitstop før eller efter en gåtur i Churchillparken.