Turkish restaurants i tunnelbanans blåa linje, Stockholm

Tyrkisk køkken er formet af landets omfattende historie og dets geografiske placering som bro mellem Europa og Asien. Rig på naturlige ressourcer, indeholder tyrkisk mad ofte friske grøntsager, frugt, kød (især lam og okse) og fisk. Brød og yoghurt er typiske ledsagere, mens ingredienser som hvidløg, spidskommen, paprika, sumac, stærk chili og friske urter som mynte er grundlæggende i tyrkisk madlavning. Tyrkiet er også berømt for aubergine-retter, kebab, pilaf og meze, en samling af små retter serveret som forret eller som hovedmåltid i sig selv.