Adam Albin

En gastronomisk helhetsupplevelse med precision, elegans och varm atmosfär

Efter två decennier av framgångsrika samarbeten öppnade stjärnkockarna Adam Dahlberg och Albin Wessman våren 2026 sitt mest ambitiösa fine dining-projekt hittills. På Adam Albin skapar duon egna tolkningar av influenser från såväl Norden som det klassiska franska köket, lagade med minutiös precision och fokus på råvaran.

Adam Dahlberg och Albin Wessman tillhör toppskiktet bland Sveriges krögare, med hyllade restauranger som Solen och Misshumasshu. Med Adam Albin har de samlat all sin erfarenhet för att leverera helhetsupplevelser med mat, dryck, service och atmosfär i världsklass. Något som resulterade i att krogen, belägen vid Gustav Adolfs torg i centrala Stockholm, bara månader efter öppningen fick överta den Michelinstjärna som tidigare tilldelats duons restaurang Adam/Albin, som stängde i slutet av 2025. Guide Michelin utnämnde i samma veva Adam Albin till årets restaurangöppning 2026.

Med noggrannhet, omtanke och kreativitet lagas mat som präglas av nordisk renhet, men som också blickar ut mot världen. Som gäst väljer du mellan två upplevelser: en säsongsmeny i form av avsmakning där du får ta del av restaurangens fulla register, och en något mindre meny som tas fram i dialog med kockarna. Till båda alternativen erbjuds vinpaket samt alkoholfria dryckespaket, och du kan även välja fritt från vinlistan, som är fylld av handplockade flaskor från såväl traditionella regioner som nya uppstickare.

I kontrast till den ambitiösa matlagningen är stämningen på Adam Albin desto mer avspänd, och känns mer som ett hemtrevligt vardagsrum än en finkrog. De 550 kvadratmeterna sträcker sig över tre våningar, med inredning som är elegant utan att vara flådig, och konst av samtida svenska kreatörer. Här är tanken att du ska känna dig omhändertagen och avslappnad, samtidigt som du kan njuta av utsikten över Kungliga slottet, Operan och Sveriges riksdag.