Anmeldelse af Lilla Ego – af Fredrik J.
Teksten er blevet oversat automatisk.
Endelig har jeg været på Lilla Ego! Historiebøgerne har hævdet, at folk faktisk har fået bord her, men efter mange forsøg har jeg næsten vinket hele restauranten farvel som et mytologisk væsen, som nogen engang har fundet på, for at holde menneskers forhåbninger i live. Forhåbninger blev indlemmet.
Restauranten er lille (20-30 pladser?), hvilket forklarer, at det er svært at få bord. Intimt, afslappet og charmerende. Nu tager man også en del drop-in i baren og på udeserveringen, så det er virkelig værd at satse, hvis man er fleksibel.
Gentager ovenstående afsnit: personalet er fantastisk, hvilket forklarer, at det er så svært at få bord. Intimt, afslappet og charmerende. Da vi bestilte en øl hver før maden, blev der fremtryllet to kolde dåser fra lommen, og lige da vi ville spørge, om man kunne fjerne chorizo-olien (fra den i øvrigt pescetariske ret), nåede tjeneren at forklare, at det går, men ikke anbefales. Ekstremt rutineret eller en slags sort magi - 50/50.
Og så maden. Hvad skal man sige? Bogstavligt gennemtænkt, hvor man ofte bliver bedt om at få alle lag med for at nyde hver bid fuldt ud. Jeg spiste en klassisk forret+hovedret+dessert, og alle var topklasse. Måske patetisk, men gennemgående var, at alle retter får med alt: syre, sødme, fedt, varme, bitterhed, salthed (vågner jeg til umami?). Sprødt, glat, knasende, cremet og alt det der, som man værdsætter først, når man oplever det.
Frygtede, at min hvide val Lilla Ego ”kun” ville blive en stabil fire i karakter, men efter besøget er femmeren helt klar. Topkarakter hele vejen igennem. En af en håndfuld virkelig gode restauranter, hvor man føler, at det er værd at vende tilbage til flere gange om året uden, at det føles kedeligt.
