Varvet

Somrig kvarterskrog i skärgården

På Högmarsö varv, alldeles intill skärgårdens vatten, hittas sommarkrogen Varvet. Stället drivs av Årets Kock-vinnaren Tomas Diederichsen och frun tillika sommelieren Klara, som de meriterande titlarna till trots skippar allt vad tjusigt heter – här är det avslappnat och sommarskönt som gäller, med fokus på bra mat och roliga evenemang. 

En kvarterskrog i skärgården, snarare än en typisk skärgårdskrog, är hur gänget på Varvet själva titulerar den lilla restaurangen. Och nog ligger det något i det – under sommaren spirar det av liv i den terrakottaröda tegelbyggnaden och på den tillhörande uteserveringen. Helg som vardag står allt från livemusik till ostronkvällar, olika gästspel och annat kul på programmet. Vill man stanna kvar över natten kan man boka något av de fyra hotellrummen som inhyses i Kajhuset alldeles intill restaurangen.

Menyn består av både små och stora rätter som bär på influenser från hela världen, med en särskilt flirt med Medelhavet. À la carten ska dock tas med en nypa salt; här är det spontaniteten och kreativiteten som styr, vilket leder till både ändrade rätter och helt nya inslag. Även dryck vurmas det lite extra för på Varvet, med såväl drinkar som utvalda viner, öl och alkoholfritt i baren.

Att ta sig till Varvet från centrala Stockholm tar strax över en och en halv timme med bil, och man kan även åka hit med buss eller båt.

Den som vill känna Varvet-andan under årets kallare månader kan boka en privat middag på krogens lillasyster Garaget, belägen i Älvsjö söder om Stockholm.