Anmeldelser af Wedholms Fisk

Oversæt til dansk »

14/2 2025! Alla hjärtansdag
Man skall inte underskatta att ge kärlek till sig själv på denna dag! Tycker det är viktigt att unna och göra lite extra för sig själv så jag bokade bord på denna fina pärla, har man bott i götet och fått frossa dens rikedom och kvalité från havet så är man kräsen vad som ges inåt i landet.
Wedholms Fisk var också min mormors favorit fiskhak, hon som hade Kalix-området som sin riktlinjer inom fisket.

Här känner man sann kunskap i servicen, råvaror eller matlagningshantverket från "den äldre" läran. baskunskaperna är A å O och det är härligt att få njuta av personalens yrkets -och kunskapserfarenheter. Servisstyrka kan verkligen behärskar en sådan charm och skicklighet när de bemöter oss gästerna. Det märks att de vill att ett besök hos dem skall vara en upplevelser och inte bara en måltid. Extra roligt är att de lägger minnet på oss som har ätit ett par gånger innan, det där lite extra uppmärksamheten ger ens ego lite extra glans. 4 av 5!

Maten är inte billigt utan man äter med andakt men halleluljia moment every times!! Köket lagar varsamt med ett kompromisslöst och gediget mathantverk. Låter råvarorna vara stjärnorna utan massa nytänkt lull-lull. Grillade Kammusslor med forellrom och dragonsmörsås är så så värda sina 525kronor, inget fisksmakad tuggummi långt smaklökarna kan känna. Champagne Deutz Brut Classic är inte en dåligt dryck till och det räcker gott å väl för en kärleksfull middag till sig själv. 4 av 5!

Att få återkomma till Wedholms Fisk är något som gör mig varm, att få sätta sig ner med stearinljus och linne textiler vid bordet. Personalstyrka som har koll på sitt och ger ännu mer tillbaka i sitt service minde. Det är inte konstigt att deras service är omtalade. Smakar det så kostar det men jaaa man är fasiken värd oftare än vad man tror att man är.

14/2 2025! Alla hjärtansdag
Man skall inte underskatta att ge kärlek till sig själv på denna dag! Tycker det är viktigt att unna och göra lite extra för sig själv så jag bokade bord på denna fina pärla, har man bott i götet och få... Vis hele »

Oversæt til dansk »

Så var det äntligen dags att testa Wedholms Fisk. Det var större än vad jag hade föreställt mig. Och mindre stelt. Fast fortfarande relativt lugnt, trots att det var fullsatt. Väldigt elegant miljö. Personalen matchar miljön perfekt. I princip inte en enda i personalen var under 50 år, knappt någon under 60. Alla väldigt artiga och proffsiga. Vi fick toppenservice. Frågade om en rätt på menyn som inte fanns kvar längre (kammmusslor i champagnesås), då fick jag svaret att de kunde laga den ändå om jag ville.

Blev dock deras fricassé (som inte är en riktig fricassé) till huvudrätt. De kommer ut med en stekpanna med fisken på och serverar. Sen slevar de på sås. Vi sa att vi älskar sås, så kör på. Och herregud va sås man fick. Sås är ju det man älskar med mat. Första gången någonsin som jag inte äter på såsen tror jag. Man fick en hummerklo, en hummerstjärt, två kammusslor, piggvar (var nog åtminstone 100g) och sjötunga (också åtminstone 100g). Med en halv (gudomlig irländsk) hummer till förrätt blev det omöjligt att äta upp all mat. Vi tog doggy bag faktiskt, då mitt sällskap knappt kunde äta upp hälften :) Extremt generös portion, helt klart. Men kanske inte så konstigt när rätten kostar nästan 700 kr! Överlag är priserna rejält tilltagna, men det är ju en lyxrestaurang med de finaste råvarorna, så inte så konstigt tycker jag.

Allt jättegott. Det här måste vara Stockholms bästa fiskrestaurang, kan inte komma på någon bättre. Hade jag varit lite mer av en fiskmänniska så hade det förmodligen blivit högsta betyg. Det enda jag har att klaga på var sällskapets förrätt, lätthalstrad lax. Den var god, men inget speciellt, och dessutom för liten.

Så var det äntligen dags att testa Wedholms Fisk. Det var större än vad jag hade föreställt mig. Och mindre stelt. Fast fortfarande relativt lugnt, trots att det var fullsatt. Väldigt elegant miljö. Personalen matchar miljön perfekt. I princip inte en en... Vis hele »

Oversæt til dansk »

Wedholms Fisk is an institution. The fish is absolutely divine, especially with the Champagne sauce. Meet isn’t bad, but I would stick to fish or seafood there as that is where they really excel. Surprisingly the desserts are quite innovative compared to the rest of the menu. The venue atmosphere give an impression of exclusivity and luxury, which is reflected in the bill. Amazing if you want to impress out of town clients. Even better when they invite you. Perhaps don’t go there around if you want a young and hype atmosphere. It’s more “pearls and cashmere” than “high heels and instagram”

Wedholms Fisk is an institution. The fish is absolutely divine, especially with the Champagne sauce. Meet isn’t bad, but I would stick to fish or seafood there as that is where they really excel. Surprisingly the desserts are quite innovative compared to the rest of the menu. The venue atmosph... Vis hele »

Oversæt til dansk »

Här blir man aldrig besviken. Stockholms bästa fiskkrog. Bästa råvarorna, trevliga presentationer, alltid god service, trevlig vinlista. Återkommande besökare.

Oversæt til dansk »

I flera decennier har denna pärla stått sig.

En tidlös klassiker som rakt igenom baserats på kvalité under alla år och därför varit således oberörd av mattrender och nya tidsepoker. Endast kvinnor i servisen (kanske därför det alltid funkat så bra)?

Ett underbart koncept som i huvudsak bygger på fisk av yppersta kvalité som man får tillagad på det tillagningssätt man föredrar. Inget krångel utan kvalitén talar för sig.

Ett säkert kort i alla lägen där den klassiska champagnesåsen (deras flaggskepp) kan liknas närmast vid en religiös upplevelse.

Som avrundning brukar det alltid bli de varma hjortronen som också varit fast förankrade på menyn så länge jag kan minnas.

Man går härifrån med ett leende på läpparna, en sång i hjärtat & en fröjd i själen.

I flera decennier har denna pärla stått sig.

En tidlös klassiker som rakt igenom baserats på kvalité under alla år och därför varit således oberörd av mattrender och nya tidsepoker. Endast kvinnor i servisen (kanske därför d... Vis hele »