Anmeldelse af Smak – af Magnus Å.

Item: Smak
Rating: 3
Author: Magnus Å.

- Del
- Rapporter

Magnus Å. Ekspert

Smak

29 april 2016

Lite finare, lite annorlunda, bra mat och intressanta smakkombinationer på ett intressant sätt. Kul att testa en gång men inte ett ställe jag återvänder till, sorry.

Flere anmeldelser af Smak

- Del
- Rapporter

Evelina H. Ekspert

5 december 2024

Wow! Toppengott verkligen. Mums. Vinpaket med små vinglas som matchar maten med. Varje rätt hade sin egen ”smak”.

Billede fra Smak af Evelina H. (05.12.2024)

- Del
- Rapporter

Adam L. Legende

Opdateret 15 maj 2021 · Oprettet 22 december 2014

Edit 2021: Nu har det gått 7 år sedan jag skrev min recension nedan och jag var här igen för första gången på säkert lika många år. Och tack och lov har de nästan inte ändrat någonting. Konceptet är precis detsamma, skillna...

Billede fra Smak af Adam L. (15.05.2021)

Oplistet i: Adams Favoriter ⭐️

Flere anmeldelser af Magnus Å.

- Del
- Rapporter

Magnus Å. Ekspert

Restaurang Forma

26 oktober 2025

Det finns restauranger man besöker – och så finns det restauranger man återvänder till. Forma i Hornstull är en sådan. Ett ställe där maten, människorna och stämningen alltid känns rätt. Här fungerar allt: en middag med vänner, en spontan dejt eller en vardagskväll när man bara vill äta riktigt gott och bli väl omhändertagen.

Miljö och känsla
På Hornsbruksgatan 28 ligger Forma – en korsning mellan bistro och bar, med en atmosfär som är avslappnad men ambitiös. Lokalen är stilren men varm, med precis lagom puls. Man känner sig välkommen från första stund – inte minst tack vare Filip, restaurangens själ och hjärta. Han har den sällsynta förmågan att skapa äkta gästfrihet: en blandning av professionalism, närvaro och genuin omtanke. Det är en energi som sätter tonen för hela upplevelsen.

Mat och meny
Köket på Forma lutar åt ett fransk-asiatiskt koncept, men utan att tappa markkontakten. Här handlar det inte om att imponera med effekter, utan om att laga mat med smak, balans och personlighet. Det finns vegetariska alternativ, även om fokus inte ligger där. Inkluderande, men aldrig tillrättalagt.
För mig, som föredrar rustik mat med djup smak och gärna kyckling framför fisk (som de gör väldigt bra), är Forma helt rätt. De är riktigt bra på kyckling, och deras kyckling karaage är en stående favorit: krispig utanpå, saftig inuti och med en kryddning som dröjer sig kvar. I kombination med deras loaded pommes blir det comfort food på sitt allra bästa vis – opretentiöst, välgjort och vansinnigt gott.
En annan rätt värd att nämna är Iberico schnitzel “tonkatsu”. Den visar tydligt hur Forma lyckas förena enkelhet och finess – en rätt som känns självklar, men ändå noggrant avvägd. Det är sådan mat som gör att man vill komma tillbaka.

Service och helhetsintryck
Servicen är personlig, närvarande och naturlig. Man märker att personalen trivs, och den glädjen smittar av sig. Tempot är lugnt men effektivt, utan stress eller tillgjordhet – en balans som är sällsynt i Stockholm idag.
Filip och hans team står för något som inte går att träna fram: äkta engagemang. De bryr sig om helheten – maten, gästen och stunden – och det märks i varje möte.
Prismässigt ligger Forma helt rätt: mycket kvalitet för pengarna, med tydlig känsla för värde snarare än lyx.

Slutsats
Forma är ett ställe man inte bara äter på – man upplever det. Här möts smak, värme och personlighet i en helhet som känns både avslappnad och genomtänkt. Det finns ingen pretention, bara god mat, bra service och människor som gör sitt jobb med hjärta.
För mig är det enkelt: Forma är ett av Hornstulls säkraste kort – oavsett sällskap, tillfälle eller hungergrad. Det är en restaurang som påminner om varför man går ut och äter från första början.

- Del
- Rapporter

Magnus Å. Ekspert

Low & Slow Smokehouse

27 september 2018

Tredje gången gillt, nyckeln ligger i att kombinera "Side orders" rätt, både i antal och vilka. Konceptet sitter som bbq-röken i väggarna och komponenterna på brickan hänger ihop och bara skriker BBQ! Countrymusiken i bakgrunden skapar helt rätt...

Pulled pork, bbq baked beans, creamed corn, smoked tomato, wow – Billede fra Low & Slow Smokehouse af Magnus Å. (27.09.2018)