Københavns bedste italienske restauranter

Bæst i Guldbergsgade på Nørrebro blev åbnet af kokken Christian Puglisi i 2014 og er en af Københavns mest omtalte pizzeriaer. Pizzaerne har surdejsbund og bages ved meget høj varme, og på etagen ovenover laver restauranten sin egen mozzarella og charcuteri af hovedsageligt økologiske råvarer. Start med en burrata, og book bord, især torsdag til lørdag.

SURT i Carlsberg Byen er en enkel surdejspizzeria, hvor pizzaiolo Giuseppe Oliva bager pizzaerne i et åbent køkken. Bunden er luftig og sprød, og margheritaen er stedets klassiker. SURT er populær og kan have travlt i weekenden, så book bord eller kom tidligt. Slut af med en tiramisu.

Mother i Kødbyen har bagt surdejspizza i de rå, industrielle lokaler siden 2010 og var en af de første restauranter i området. Dejen hæver længe, før den bages i ovnen, og pizzaerne er blandt de billigste i guiden. Mother er god til store selskaber, og om sommeren kan du sidde ude mellem de hvide slagterbygninger.

Boutique Emilia ved Frederiksholms Kanal er en lille kælderrestaurant med plads til 16 gæster, drevet af Stefano og Noemi. Køkkenet er dedikeret til Emilia-Romagna, og pastaen er hjemmelavet, fx tortellini, ravioli og balanzoni med mortadella og ricotta. Boutique Emilia er en af byens mest eftertragtede italienske restauranter, så book gerne flere måneder i forvejen.

Mangia i Bagerstræde tæt på Søerne er en livlig trattoria med regional italiensk mad og en vinliste med udelukkende italienske vine. Pastaen er stedets stærkeste kort, og plin, små fyldte pastapuder fra Piemonte, bliver ofte fremhævet. Mangia er bedst til en afslappet middag, hvor du lader tjeneren vælge for dig.

Rufino Osteria i Strandgade på Christianshavn er en rustik kælderrestaurant inspireret af de romerske osterier. Kortet skifter efter sæsonen og er bygget op om pasta, fx carbonara og andre romerske klassikere, og vinkortet har mange naturvine. Rufino har kun åbent om aftenen og er lille, så book bord, især i weekenden.

Locale 21 i Ny Østergade er en pastafokuseret trattoria fra folkene bag Osteria 16 og Pastis. Kortet består mest af klassiske retter med et lille twist, fx linguine alle vongole og ragù, og cannoli til dessert. Locale 21 har åbent fra formiddagen, så du både kan komme til frokost og middag midt i Indre By.

Graziano i Møllegade på Nørrebro er et toscansk inspireret landkøkken med en Bib Gourmand i Michelinguiden. Om aftenen serveres en fast menu med enkle, generøse retter, og spaghetti pomodoro og bomboloni, italienske doughnuts, er blandt favoritterne. Graziano er ofte fuldt booket, og om sommeren kan du sidde udenfor.

Enomania på Vesterbrogade på Frederiksberg er en lille trattoria og vinbar, der i flere år har haft en Bib Gourmand i Michelinguiden. Køkkenet laver hjemmelavet pasta og en risotto, som mange gæster kommer igen for, og sommeliererne guider gerne til den rette vin. Enomania har få pladser og begrænsede åbningstider, så book i god tid.

Barabba i Store Kongensgade tæt på Kongens Nytorv er en italiensk restaurant med pasta og vin i centrum og åbent til midnat. Husets signatur er spaghetti med smør, colatura og kaviar, og vinkortet har mange naturvine. Du kan vælge mellem à la carte og en smagsmenu, og pladserne ved baren er et godt valg, hvis I er to.

Bar Amore på Gammel Kongevej på Frederiksberg er en uformel italiensk vinbar fra Philip Skovgaard og Lea Parkins, der også står bag naborestauranten Circolo. Vinkortet tæller mest italienske og franske flasker, og fra det åbne køkken kommer antipasti, pasta og hele fisk fra ovnen. Bar Amore har åbent til sent i weekenden og er oplagt til en aften, der trækker ud.

Osteria 16 i Haderslevgade på Vesterbro er en dansk fortolkning af den romerske osteria og har ligget her siden 2014. Køkkenet sender en fast menu af små retter ud i en lind strøm, og vinkortet er godt og fornuftigt prissat. Sæt dig ved disken bagerst, hvis du vil være tæt på køkkenet.

Mirabelle i Guldbergsgade på Nørrebro er Christian Puglisis siciliansk inspirerede spisested lige ved siden af Bæst, med åbent fra morgenmad til middag. Om aftenen kan du fx få kanin braiseret med oliven og spaghetti med ansjoser, og vinkortet består af sicilianske vine. Mirabelle er et godt valg, hvis du vil smage et andet hjørne af Italien end det klassiske.