Sushi i København spænder fra otte pladser ved en omakase-disk, hvor kokken lægger hver nigiri foran dig, til en hurtig bakke i Torvehallerne. Fællesnævneren for stederne i denne guide er respekt for fisken og risen – men oplevelsen, prisen og tempoet er vidt forskellige.
Vi har delt guiden op efter anledning: omakase og fine sushi til den store aften, sushibarer og klassikere til en god middag i hverdagen og afslappet sushi, når det skal gå lidt hurtigere.
Gå til
Til den store aften: Her lægger kokken nigiri for nigiri foran dig, og fisken er i centrum.
Sushi Anaba i Nordhavn er det tætteste, København kommer på en sushibar i Tokyo. Mads Battefeld lærte faget et år i Ginza og serverer nu edomae-sushi, nigiri for nigiri, for kun otte gæster ad gangen. Kom til tiden – seancen starter samlet, og man booker i god tid.
Damindra ved Sankt Annæ Plads er stedet for dem, der vil have den fede tun og ren sashimi. Køkkenchef Taka Nishimura kommer fra NOBU i Milano, og omakasen er køkkenets stærkeste kort. Åbent til både frokost og middag tirsdag til lørdag.
Kinyōbi på Antonigade i indre by kombinerer klassisk nigiri med wagyu. Vælg mellem en klassisk menu og en deluxe-omakase, alt efter hvor stor aftenen skal være. Åbent hver aften, også søndag og mandag, når mange andre holder lukket.
Etablerede sushisteder til en god middag i hverdagen – fra familiedrevne kældre til den allerførste Sticks'n'Sushi.
Selfish på Elmegade har serveret sushi siden 2001 og er stadig et sikkert valg på Nørrebro. Prøv en chirashi-skål, og vælg en sake fra det gode udvalg. Åbner kl. 12, så det fungerer til både frokost og middag.
Bento på Vesterbro drives af familien Uki og har været her siden 2005. Sashimitallerkenen er grunden til at komme, men katsu curry og gyoza gør det til mere end et sushisted. Rummet er lille, så book bord.
Hatoba på Islands Brygge leger med danske råvarer i den japanske form – tænk nigiri med marineret sild. Stedet ligger på første sal og har fået fire stjerner i Berlingske. Et godt bud, når du vil have sushi, der føles københavnsk.
På Nansensgade startede Sticks'n'Sushi i 1994, og det er stadig her, kæden føles mest som en kvartersrestaurant. Kombinér nigiri og ruller med grillspyd fra yakitori-grillen. Et sikkert valg til grupper med forskellig smag.
Når sushien skal være uformel, hurtig eller med på farten.
bar'sushi blev kåret som Københavns bedste i Danmarks Bedste Sushi 2025. Her er fokus på moderne ruller med sauce og crunch frem for minimalistisk nigiri, og man kan vælge all you can eat. Til dem, der foretrækker den klassiske linje, er de andre steder i guiden et bedre bud.
Sushi Lovers i Torvehallerne er løsningen, når du vil have frisk sushi uden at booke bord. Spis den på stedet eller tag den med ud på Israels Plads. Ideelt til en hurtig frokost i byen.
